Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 2 cucharadas de vino blanco seco, 150 gramos de champiñones, 2 huevo, la yema, 100 gramos de mantequilla, 2 medallones de ternera, 2 cucharadas de nata líquida, 1 ramito de perejil, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de sal,

Se pone una sartén con mantequilla, se echa la carne friéndola por ambas partes. Se reservan al calor. En la misma sartén se incorpora la nata líquida y un poquito de agua se remueve bien. Se pasa por un tamiz y se añade las yemas y el vino, está salsa no debe de hervir. Los champiñones se fríen y se añaden a los medallones. La salsa se echa encima de los medallones y se adorna con perejil